一，食品機(jī)械現(xiàn)狀

　　我國(guó)食品機(jī)械的發(fā)展任重而道遠(yuǎn)、空間廣闊，究其主要原因是我國(guó)人民消費(fèi)的食品大多是來自農(nóng)業(yè)的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工機(jī)械使食品資源不能直接加工、貯藏、保鮮而造成的損失高達(dá)幾十億元，未能深加工綜合利用而造成的資源浪費(fèi)損失更高，因此我國(guó)食品機(jī)械具有廣闊的市場(chǎng)前景，發(fā)展前途。 我國(guó)食品機(jī)械制造業(yè)的產(chǎn)品，能跟上國(guó)際先進(jìn)水平的不少，但真正具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、具有技術(shù)創(chuàng)新的產(chǎn)品卻是甚少。這里所說的“跟”字，是“跟進(jìn)”甚至是仿制，而創(chuàng)新極少。所以，我國(guó)食品機(jī)械制造企業(yè)要從創(chuàng)新的角度，從自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的高度來開發(fā)新產(chǎn)品，開發(fā)出具有國(guó)際一流水平的先進(jìn)設(shè)備，這樣，才能真正實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)食品機(jī)械制造業(yè)的提檔升級(jí)。

　　中國(guó)的食品機(jī)械制造業(yè)近幾年呈上升趨勢(shì)，食品安全日益嚴(yán)峻，設(shè)備更新?lián)Q代成為一個(gè)大的趨勢(shì)，正因?yàn)槿绱�，中�?guó)食品機(jī)械制造業(yè)在今后相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)會(huì)保持增長(zhǎng)，而且自動(dòng)化程度越來越高，同樣帶動(dòng)自動(dòng)化原件的飛速發(fā)展。

　　二，食品機(jī)械分類

　　食品機(jī)械是指把食品原料加工成食品(或半成品)過程中所應(yīng)用的機(jī)械設(shè)備和裝置。 食品機(jī)械主要可以分為食品加工機(jī)械、包裝設(shè)備兩大類。 食品加工機(jī)械：包括篩選與清洗機(jī)械、粉碎與切割機(jī)械、攪拌均勻與均質(zhì)機(jī)械、成型機(jī)械、分離機(jī)械、 蒸發(fā)與濃縮機(jī)械、干燥機(jī)械、烘烤機(jī)械、冷凍機(jī)械、擠壓膨化機(jī)械、輸送機(jī)械等。

　　包裝機(jī)械：包括包裝設(shè)備、包裝印刷機(jī)械、包裝容器制造機(jī)械、包裝材料加工機(jī)械等。

　　三，食品機(jī)械申請(qǐng)CE認(rèn)證依據(jù)哪些指令標(biāo)準(zhǔn)?

　　具體要看哪種食品機(jī)械，一般涉及如下三個(gè)指令：

　　1、 機(jī)械指令 2006/42/EC Machinery Directive

　　2、 低電壓指令 2006/95/EC Low Voltage Directive

　　3、 電磁兼容指令 2004/108/EC Electromagnetic Compatibility Directive

　　四，CE認(rèn)證對(duì)食品機(jī)械的具體要求

　　若機(jī)械設(shè)備擬用于制作和加工食品(如烹飪、冷藏、解凍、沖洗、搬運(yùn)、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸或銷售等)，它的設(shè)計(jì)和制造必須能避免任何感染、致病或傳染的危險(xiǎn)，并且必須遵循下列衛(wèi)生規(guī)定：

　　(a) 與食品接觸或擬接觸的材料必須滿足相關(guān)指令規(guī)定的條件。機(jī)械設(shè)備的設(shè)計(jì)和制造必須使這些材料在每次使用前能夠得到清洗。

　　(b) 所有表面(包括接縫)必須是光滑的，不得有可能使有機(jī)材料藏身的凹凸之處; (c) 組合設(shè)備在設(shè)計(jì)上必須能將凸出、邊緣及凹陷減至最小限度，最好使用焊接或連續(xù)接合，除了技術(shù)上無法克服者外，不可使用螺釘、螺釘頭及鉚釘。

　　(d) 與食品接觸的所有表面都必須是容易清洗及消毒的�？赡芮闆r下應(yīng)取下拆卸方便的部件之后進(jìn)行清洗和消毒。內(nèi)表面必須是圓角彎曲，以便于徹底清洗。

　　(e) 從食品中產(chǎn)生的液體以及清潔液、消毒液和漂洗液必須不受阻礙地從機(jī)械設(shè)備內(nèi)排出(可能的話，以某種“凈化”狀態(tài)排出)。

　　(f) 機(jī)械設(shè)備的設(shè)計(jì)和制造，必須能防止任何液體或生物(特別是昆蟲)進(jìn)入，以及防止任何有機(jī)物積蓄在無法清潔的區(qū)域(例如對(duì)沒有安裝在支架或腳輪上的機(jī)械設(shè)備，在機(jī)械設(shè)備及其底座之間加封，或用密封部件等)。

　　(g) 機(jī)械設(shè)備的設(shè)計(jì)和制造必須不能使輔助物質(zhì)(如潤(rùn)滑劑等)進(jìn)入并與食品接觸。必要時(shí)，機(jī)械設(shè)備的設(shè)計(jì)和制造必須能便于檢查是否一直符合此要求。 說明書：

　　除了本附錄第1點(diǎn)中要求的信息外，說明書還必須指明推薦用來清潔、消毒和漂洗的產(chǎn)品和方法(不僅對(duì)于客易觸及到的地方，而且還包括不可或不宜觸及、但必須作現(xiàn)場(chǎng)清洗的地方，如管線)。

　　五，企業(yè)應(yīng)該做哪些準(zhǔn)備?