我國乳品包裝機械關(guān)鍵設備技術(shù)仍然面臨挑戰(zhàn)

　　近些年，隨著我國乳業(yè)的迅猛發(fā)展，各乳制品廠家的競爭也愈演愈烈，這也隨之帶動了與其相關(guān)的加工及包裝機械行業(yè)的發(fā)展。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)同質(zhì)化嚴重的國內(nèi)乳業(yè)競爭的焦點都集中在奶源爭奪、市場搶占和技術(shù)升級幾個方面，除少數(shù)幾家乳業(yè)巨頭外，大多數(shù)乳企都在尋找著將自身有限的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為市場經(jīng)濟效益的有效方式，尋找生存和發(fā)展空間。

　　關(guān)鍵機械設備技術(shù)

　　由于資金有限，他們要想改變現(xiàn)在“技術(shù)條件有限”的乳制品發(fā)展的“瓶頸”，就需要選擇性價比優(yōu)良、運營成本合理的乳品加工包裝機械，由于國外產(chǎn)品價格昂貴，他們就把更多的希望寄托在價格相對便宜的國產(chǎn)乳品加工包裝機械上。目前國產(chǎn)乳品包裝加工機械雖然在共性技術(shù)和常規(guī)裝備方面已形成較為完善的產(chǎn)品體系，但在關(guān)鍵設備和關(guān)鍵技術(shù)上仍不盡如人意。

　　乳品包裝機械發(fā)展存在矛盾

　　在中國乳業(yè)蓬勃發(fā)展的大環(huán)境下，在大家都在圍繞奶源與市場和產(chǎn)業(yè)的各種爭論中，人們卻忽視了包裝加工機械技術(shù)這個產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的一環(huán)的發(fā)展。目前，我國的乳品包裝加工機械行業(yè)的發(fā)展存在以下一些矛盾：初級產(chǎn)品的低水平與終端產(chǎn)品的高安全性要求的矛盾。

　　牛奶是一種高時效性食品，在加工包裝過程中必須保證終端產(chǎn)品各項微生物指標達到食品安全性的要求，我國的生鮮牛奶的微生物指標較之發(fā)達國家的指標存在著很大的差距。這就要求在牛乳加工過程中，所使用的加工包裝裝備的技術(shù)性能在保障終端產(chǎn)品的安全性方面有著更高的要求。即從加工包裝流程的每道工序上，從裝備優(yōu)良的技術(shù)狀態(tài)上都要加以保證，將可能由工藝裝備技術(shù)造成的影響降低到最低限度。然而各乳品企業(yè)為了做出自身產(chǎn)品的差異性優(yōu)勢而爭奪市場，對原料奶進行人為的增稠、調(diào)香處理，改變了原料原有的加工工藝性，從而更加重了相關(guān)加工包裝裝備的技術(shù)責任。

　　常見的酸奶包裝形式及材料

　　酸奶對包裝的要求是耐低溫、阻隔性好、飲用方便，有飲用附件等。由于酸奶本身pH值為3.5—5，不利于細菌生長，與鮮乳相比，同樣包裝更易保質(zhì)。

　　常見酸奶的包裝形式及材料如下：

　　1.聯(lián)杯包裝有四聯(lián)杯、六聯(lián)杯、十二聯(lián)杯等聯(lián)杯包裝，包括杯身和標簽，杯身材料為PS片材吸塑成型，蓋膜材料為鋁塑復合膜，環(huán)標簽有紙張膜內(nèi)貼標簽和收縮膜標簽。在灌裝過程中，PS片材塑杯成型、貼標、灌裝、壓蓋膜和打印日期一次完成。為了適應市場發(fā)展，它也采取了一些別具一格的包裝形式，如子母型雙杯、兒童型聯(lián)杯、多風味聯(lián)杯包裝、聯(lián)杯加分層灌裝及兒童棒裝包裝。

　　2.塑料瓶包裝，一是BOPP包裝，BOPP瓶具有優(yōu)異的耐高溫性，耐熱溫度超過100℃，可經(jīng)受超高溫瞬時殺菌，也可以進行二次高溫滅菌，瓶子不變形，且其質(zhì)輕、高透明、耐低溫性也好，適合北方低溫氣候環(huán)境下使用，不易破碎;二是HDPE瓶包裝，相對成本較低，塑瓶包裝采用收縮標簽或貼標來裝潢。